БИЛИМ БУЛАГЫ

Грибы - одни из самых древних обитателей нашей планеты и самые необычные организмы на Земле. Хотя объект изучения находится буквально под носом, о них известно не так уж и много. Они не имеют никакого отношения к растениям, но животными их тоже не назовешь. Среди них встречаются как вполне симпатичные представители, так и паразиты и даже хищники. Их - почти полтора миллиона видов. И все они объединены в одно большое царство ГРИБОВ.

Ученые, занимаясь изучением царства грибов, создают новые продукты питания, производят новые лекарства и многое другое. Хотите знать больше об этих таинственных "жильцах" планеты Земля?

Грибы, как в них разобраться? Наука, изучающая грибы, называется микологией (от греч. микес — «гриб», логос — «учение»).

Что же такое грибы и как в них разобраться? Грибы, по природному положению, считаются особыми представителями планеты Земля и поэтому их причисляют к отдельному и вполне самостоятельному царству живых организмов. Они - точно не растения, но, и в то же время, ещё не животные. И по целому ряду признаков, грибы занимают промежуточное положение между растениями и животными. Поэтому, на протяжении многих веков, их было так сложно определять и систематизировать. И до сих пор этот вопрос до конца ещё не решён. Однако, что такое же грибы, назначение грибов, происхождение грибов, применение грибов, определение грибов, можно понять, изучив все соответствующие материалы.

• Строение грибной клетки
  
  
  

  
  Грибы - эукариоты, в их клетках имеется ядро, у которых нет хлорофилла, и следовательно, они питаются готовыми органическими веществами, как животные, а запасным питательным веществом является гликоген. Вместе с тем у них есть жесткая клеточная стенка, они не способны передвигаться, как и растения, поэтому их выделили в особое царство.

• Грибы — царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растений и животных.
  

  
  Эти особенности строения и жизнедеятельности грибов позволяют считать их одной их самых древних групп эукариотных организмов, не имеющих прямой эволюционной связи с растениями, как считалось ранее. Грибы и растения возникли независимо от разных форм микроорганизмов, обитавших в воде.

Классификация грибов

• Царства грибов делятся на подцарства

  
  

  
• А также в науке различают
  4-е отдела грибов и это:
  
  
  

С практической точки зрения, только два отдела грибов могут заинтересовать их собирателей и потребителей, это - высшие грибы, пользующиеся особым спросом у грибников, кулинаров, рестораторов, пивоваров, виноделов, фармацевтов или домашних хозяек; и - несовершенные грибы, пользующиеся спросом у химиков, пищевиков, кожевников, медиков и ещё некоторых других промышленников. Остальные два отдела - низших грибов и грибоподобных организмов могут заинтересовать, в основном, исследователей и сельскохозяйственных работников, ну и конечно же - учёных-микологов.

Питание грибов

Грибы, так же, как и большинство бактерий, гетеротрофы. Отличаются друг от друга по типу питания. Многие грибы обитают в почве. Они питаются, разрушая органические останки растений, животных, плодовые тела грибов. Некоторые грибы питаются органическими веществами, содержащимися в пищевых продуктах.

Другие паразитируют, поселяясь на живых организмах (растениях или животных), и питаются за их счет. Так, некоторые грибы могут поселиться на теле человека, вызывая различные заболевания, которые так и называют грибковыми.

Некоторые грибы получают органические вещества из корней деревьев. При этом мицелии гриба вступает в тесный контакт с корнями деревьев. Гифы мицелия плотно оплетают корень и даже проникают внутрь ого клеток. Грибы поглощают из почвы воду и растворенные минеральные вещества, которые по их гифам поступают в корни деревьев. Таким образом, мицелий заменяет деревьям корневые волоски. А из корней деревьев гриб получает органические вещества, созданные растением и необходимые грибу для питания. В результате образуется грибо-корень, или микориза (от греч. mykes — «гриб» и rhiza — «корень»).

Для питания грибы используют сложные органические вещества, которые не могут проникать в клетки через клеточные оболочки. Пищеварительный сок, который у животных выделяется в кишечник, у грибов выделяется наружу. С помощью его ферментов происходит расщепление сложных органических веществ на более простые, которые всасываются всей поверхностью гриба.

Строение грибов

Грибы в нашей жизни

Учёные - микологи относят грибы к паразитам, потому что они растут и развиваются за счёт других организмов. В настоящее время, грибы вышли на первое место по поражению организма человека и всего человечества в целом. Хорошо известно, что раковые опухоли вызывают именно грибковые инфекции. Грибы способны паразитировать буквально на всём - на дереве, металле, пластике и даже стекле. Им вовсе не страшна радиация, экстремальная температура. Грибы обнаруживали космонавты на борту или за бортом своих космических станций. И складывается такое впечатление, что конечная цель грибов - полный захват нашей планеты, сначала простейших - бактерий, а затем и разумных - людей.

Такое уже было миллиарды лет назад, когда грибы безраздельно властвовали на нашей планете и её смело можно было называть "планетой грибов". И после очередного апокалипсиса на планете Земля, подобного тому, который уже произошёл 65-ть миллионов лет назад, когда исчезли динозавры (следы пребывания которых также уничтожили и переработали всё те же грибы), на нашей планете вновь не останется никого, кроме них - грибов, бактерий, вирусов. Они-то и есть главные обитатели Вселенной и в очередной раз будут терпеливо ждать зарождения новой цивилизации на планете Земля.

Человеком грибы используются в следующих областях:

При этом грибы могут вызывать у человека кожные заболевания, болезни внутренних органов. Ядовитые грибы и продукты, зараженные токсинами микроскопических грибов, приводят к серьезным отравлениям, иногда смертельным. Вредны также грибы-галлюциногены. Кроме того, к негативным явлениям относятся вызываемые грибами болезни растений, разрушение древесины живых деревьев, порча продуктов плесневыми грибами.

Полезные вещества в составе грибов

Грибы - очень ценный продукт, содержащий белки, углеводы, минералы и витамины. Полезные свойства грибов были обнаружены несколько тысячелетий назад и постоянно изучались и применялись в питании и медицине. В свежих грибах до 95% воды, 70% всех соединений составляет белок, минеральные вещества составляют около 1% веса: это соли калия, фосфора, железа, серы и хлора, а из углеводов, кроме глюкозы, содержится трегалоза (дисахарид, состоящий из глюкозы, в отличие от диетического сахара, известного как - мальтоза) и маннит (сахароспирт). А вместо клетчатки оболочки грибов состоят из фунгина (азотистого вещества, придающего их клеткам прочность).

В грибах содержится 18 видов аминокислот, витамины рядов РР, Б, Д, Е, В1, В2, С. Конечно, это всё просто не может неблагоприятно воздействовать на организм человека и регулярное применение их в пищу очевидно влияет на его функции только с положительной стороны.

• 

• 1. Помогает нормализовать обмен веществ;

  2. Благоприятно действуют на нервную систему;

  3. Поддерживает стабильность иммунной системы;

  4. Способствует выработке гормонов гипофизом мозга;

  5. Способствует нормализации артериального давления;

  6. Способствует выведению из крови излишнего холестерина;

  7. Улучшает процессы кровообразования и укрепление сосудов;

  8. Положительно воздействуют на состояние кожи, волос и ногтей;

  9. Подавляет чувство беспокойства, раздражения, стресса и тревоги.

Глоссарий

ДНК-Дезоксирибонуклеи́новая кислота́ – макромолекула, обеспечивающая хранение, передачу из поколения в поколение и реализацию генетической программы развития и функционирования живых организмов.

Фосфоресцирующий – говоря простым языком, в отличие от флуоресценции, фосфоресценция — это процесс, в котором энергия, поглощенная веществом, высвобождается в виде света относительно медленно. Светящиеся грибы – достаточно распространенное природное явление. На сегодняшний день известно около 70 видов грибов, испускающих лучистый свет в темноте. Они встречаются в Бразилии и Белизе, Пуэрто-Рико и Ямайке. Фото данных грибов пользуются огромной популярностью и напоминают сказочный пейзаж, потрясающий своим великолепием. Происхождение природы биолюминесценции грибов до сих пор не установлено. Первые упоминания данного явления встречаются в трудах Плиния и Аристотеля. Попробуем и мы разобраться в этом интригующем феномене. Но для начала рассмотрим наиболее часто встречающиеся разновидности грибов, способных к светоизлучению.

Грибница – Вегетативное тело гриба.

Основа вегетативных типов грибов - мицелий - грибница.

Мицелий (грибница) – вегетативное тело грибов и актиномицетов, состоящее из тонких (1,5—10 мкм толщиной у грибов и 0,5—1,0 мкм у актиномицетов) разветвлённых нитей, называемых гифами. Развивается в субстрате и на его поверхности.

Эукариты – (лат. Eukaryota от др.-греч. εὖ- «хорошо» и κάρυον «ядро»; устар. эвкариоты), или я́дерные, – домен (надцарство) живых организмов, клетки которых содержат ядро.

Хитин – это слово происходит от древнегреческого хитон: одежда, оболочка. Хитин – природное соединение из группы полисахаридов. Хитин является основным компонентом экзоскелета (оболочки) членистоногих и других беспозвоночных, входит в состав клеточной стенки грибов.

Гликоген – служит вторым по значению долговременным энергетическим запасом в клетках животных и грибов, который откладывается в виде энергии в жировой ткани. Гликоген в первую очередь образовывается в печени и мышцах, но также может вырабатываться гликогеногенезом в головном мозге и желудке.

Мочевина – конечный продукт метаболизма азота — мочевина, как и у животных. Синтез меланина у грибов и животных происходит в живых клетках, у растений — образуется после отмирания. Запасной углевод грибов — гликоген.

Спора – (от др.-греч. σπορά — сеяние, посев) — общий термин для репродуктивных структур грибов (Fungi). Споры возникают в результате бесполого размножения или полового процесса и служат для перенесения неблагоприятных условий (покоящиеся споры) и/или расселения, которое может осуществляться потоками воздуха, водой, животными.

Сапрофиты – это такие гетеротрофные растительные организмы, которые питаются за счет мертвого органического вещества, извлекаемого из почвы (почвенные грибы, бактерии), отмерших растений, из готовой сельскохозяйственной продукции (плесневые грибы, сапрофитные бактерии) и т. п.

Паразиты - основная масса грибов по типу питания относится к сапрофитам, основой питания которых являются остатки погибших растений. Кроме них, среди грибов встречаются грибы-паразиты. Они, поселившись на живых растений, используют в пищу органические вещества живых клеток «приютившего» их растения, нанося «хозяину» большой урон.

Симбионаты – Грибы-симбионты сожительствуют с определёнными породами деревьев. Так, подосиновики растут, как правило, по осинами, подберёзовики - под берёзами, дубовики - по соседству с дубами и т.д. Однако большое количество микоризных грибов могут жить не с одной, а с многими дроевесными породами. Например, подосиновик образует микоризу не только с осиной, но и с берёзой, а белый гриб сожительствует почти с пятидесятью деревьями.

Гиф – Гифа (от др.-греч. ὑφή — паутина) — нитевидное образование у грибов, состоящее из многих клеток или содержащее множество ядер. Основная функция гиф — поглощение воды и питательных веществ. Некоторые гифы специализируются и преобразуются в гаустории (органы «перекачивания» воды и питательных веществ), ловчие петли (у хищных грибов) и др.

Ферменты – Гаустории - "орган" ответственный за выделение ферментов у грибов. Органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и во много раз ускоряют протекающие в них реакции, не подвергаясь при этом химическим превращениям. Вещества, оказывающие подобное действие, существуют и в неживой природе и называются катализаторами. У промежуточных по степени паразитизма форм грибов мицелий также в основном расположен внутри субстрата, однако, например, в растениях гифы идут не по межклетникам, а через клетки (сквозь них). Для того чтобы проникнуть в клетку растения-хозяина, гифа паразита воздействует на клеточную оболочку своими ферментами. Гаустории в этом случае не образуются и осмос питательных веществ осуществляется всей поверхностью погруженных в субстрат гиф. По характеру своей деятельности ферменты близки к катализаторам неорганического мира, вызывающим так называемые каталитические реакции.

Полезные ссылки

Библиография